うどんは、小麦粉と塩水から作り、保存料等は使っていません。
手ごね、手延べ、手切り、ゆでる工程まで
すべて大将の手で、愛情をこめて行っています。
讃岐うどんでも伊勢うどんでもない、
もちもちとした食感のやわらかく太い麺が特徴です。

だしは、厳選した鰹節と昆布から、大将が毎朝丁寧にとっています。
伊勢志摩の素材をふんだんに使い、一番だしのみを使用しています。
口に入れると目の前に海が広がるような香りと、しっかりした味わいが特徴です。

ご飯ものは、かめ子が担当しています。
厳選したお米を、ガス炊飯器で炊くことで
粘り、甘み、香りが際立ち、ごはんの本当のおいしさが味わえます。

ほかにも、かめ吉のこだわりはたくさんあります。
お客様に「美味しい！」と喜んでいただけるように。
お客様がお食事を楽しんでいただけるように。
これからもコツコツと歩みを進めていきたいと考えています。